Захотел прочитать текстовый
Воспользуйтесь командой iconv(1):
iconv входнойФайл -f изКодировки -t вКодировку -o выходнойФайл
Например:
iconv test.txt -f koi8-r -t windows-1251 -o test.win
В случае, если у вас уже настроена русская локаль, при перекодировании из текущей кодировки в другую параметр со своей кодировкой можно опустить, например:
iconv test.txt -t windows-1251 -o test.win
Так как список кодировок поддерживаемых iconv огромен, вот названия кодировок которые наиболее вероятно могут понадобится русскоязычному пользователю: koi8-r windows-1251 866